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盛丰娱乐-儿子带同学来家里吃饭,我特意下厨做一桌菜,和小朋友们一起吃

2020-01-11 10:15:44 来源:永利线上娱乐场 浏览次数:1468

盛丰娱乐-儿子带同学来家里吃饭,我特意下厨做一桌菜,和小朋友们一起吃

盛丰娱乐,儿子带同学来家里吃饭,我特意下厨做一桌菜,和小朋友们一起吃!儿子难得带同学来家里作客,我也要好好露一手。最近刚刚进入秋天,天气还不是特别凉快,孩子们以前爱吃的东坡肉、排骨汤,现在都显得有些油腻,提不起胃口。我上市场转了一圈,发现最近的青菜特别好,于是买了一把,又买了些牛肉给孩子们补补身体,做成一锅青菜牛肉。孩子们特别爱吃,我儿子就着青菜牛肉吃了整整两碗饭。牛肉不像猪肉那样油腻,青菜又比较清爽,特别适合初秋食用。下面我就为大家介绍一下这道菜的做法。

by 大龙

配料:

熟牛肉 半斤、小白菜 适量、豆瓣酱 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、其它香料 若干

烹饪步骤:

1.紧过水的熟牛肉切片

2.葱姜蒜、干辣椒切碎备用

3.青菜洗净备用(一般选用上海青)

4.起油锅,下干辣椒、葱姜蒜爆香,放入两勺豆瓣酱,炒出红油

5.放入牛肉翻炒片刻

6.加入适量开水,没过牛肉即可,盖上锅盖中火闷煮20分钟

7.加入青菜,翻炒一下,开盖煮2分钟

8.放一勺糖,翻炒一下,调入鸡精少许,洒上葱花出锅

烹饪小贴士:

1,挑老嫩。形状饱满,色泽鲜明润泽,没有破损,说明新鲜度高。

2,挑口感。菜株高矮决定了青菜的口感。叶子更短,口感更嫩。叶子越长,粗纤维越多,口感越老。

3,挑用途。青梗呈浅绿色,味道更浓郁。白梗呈白色,味道更清淡。

4、 选购青菜主要看两点:一是叶子的长短,在生产上叶子长的叫做长萁,叶子短的叫做矮萁。矮萁的品质好,吃口软糯;长萁 的品质差,纤维多,吃口不好。二是叶色深浅。叶色淡绿的叫做“白叶”,叶色深绿的叫做“黑叶”。白叶品种质量好,黑叶品种质量差。另外,青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗,叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于:白梗味清淡,青梗味浓郁。

大家喜欢吃青菜吗?

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